孤身廚房-莎莎醬、酪梨醬──我的夏日電影點心好配料!

暑假過了大半,還有什麼特別的計劃沒有完成嗎?

我在夏季的晚上時光,最開心的莫過於在家喝著啤酒配著小點心,和家人坐在客廳開開心心的看著電影,享受家庭劇院的舒適與放鬆,

我覺得這樣的休閒真的是夏日最棒的享受之一了!

雖然炸雞排、鹽酥雞等等炸物當下酒菜非常的暢快, 但是容易上火而且熱量也不低,

所以通常這個時候我就會自己在家做一些莎莎醬(Salsas)

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孤身廚房-波隆那肉醬千層麵-簡單方便、用烤箱就可以搞定!-23

天氣悶熱,在廚房煮飯是一大考驗!更何況是要準備去朋友家辦的Potluck Party時能賓主盡歡的料理呢?很多人會選擇帶飲料、酒,但是總要有食物呀(笑)

可以眾人吃的開心、烹飪的人也輕鬆,這樣的料理真的有嗎?我和大家說:真的有!!! 波隆那肉醬千層麵Lasagne alla Bolognese就是很好的選擇~

還記得之前我做的波隆那紅酒肉醬嗎?大家可以先復習一下↓↓↓↓↓↓

【學料理】波隆那紅酒肉醬義大利細扁麵-經典鮮美好滋味

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【愛戀食材】抱子甘藍、抱子羽葉甘藍1

抱子甘藍和羽衣甘藍近幾年來都是健康食材的寵兒,

而台灣少見這兩種蔬菜,目前多是仰賴進口冷凍蔬菜或是自營農場少量栽種,

十字花科的蔬菜對於抗癌已經有醫學證實,由於我並非營養學及醫學專業,所以大家可以參考一下《CFH健康知識網》所述,有很多實用的資訊。

我比較強調十字花科蔬菜的美味(笑)。

我們常吃的白蘿蔔、大白菜、高麗菜、白花椰菜、青花菜、芥藍菜、油菜、長年菜等等,都是餐桌上引起食慾的美味,從清炒到煨煮,各式料理都可見。

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孤身廚房-食譜書《常備菜》試作——筑前煮、醬煮金針菇。甜滋滋溫暖和風味

當你下課、下班,拖著疲累不堪的身心回家時,總是有一些家常料理是可以讓你放鬆且療癒的,

而屬於你自己家的美味暖流是什麼?

對很多人而言,母親放在餐桌上醬油香十足的控肉和滷蛋, 又或者是一整條蔥爆酥香的紅燒魚, 甚至是那簡單又美味的醬油荷包蛋都是你身心充電的療癒佳肴。

對我來說,我母親的家常燉湯是每次回家時令人期待的暖心療癒食物。

春季胡荽馨香的蘿蔔排骨湯、夏季充滿客家風情的福菜筍子湯、秋季微微辛辣嗆舌的薑絲蛤蜊雞腿湯以及冬季番茄甜酸的魚露白菜羅宋湯。

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孤身廚房-清冰箱簡單早午餐!培根野菇櫛瓜義式烘蛋Frittata20

每次整理冰箱時,

總是可以發現一些少量食材不好利用或是即將到期,

也許量不多,但是不好好處理真的是很可惜,

所以這時候萬能的雞蛋出動了~

就用烘蛋料理將這些食材全部處理掉吧!

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孤身廚房-【好書推薦】《常備菜》1.jpg

我的第一篇【好書推薦】就給了這本內容簡單又實用的和風食譜書——

《常備菜:放在冰箱保存,迅速上桌的109道美味菜色》/合作社出版

逛書店時,被它醒目的書腰上的文字「日本熱銷30萬本!」所吸引,

究竟有什麼魅力會讓這本小而不厚的食譜書能如此熱賣?

好奇的我略翻幾個章節後就決定要成為我的書櫃藏書XD

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孤身廚房-墨西哥烤紅爐蝦酪梨芒果莎莎醬塔可(下)-烤紅爐蝦酪梨芒果莎莎醬9

延續上一篇→【自己料理】墨西哥烤紅爐蝦酪梨芒果莎莎醬塔可(上)-自製麵粉版墨西哥薄餅皮Flour Tortilla

當我們做好墨西哥薄餅時,接著就可以開始製作莎莎醬了,

基本上莎莎醬的製作通常也是非常簡單,

把所有材料處理完畢混合在一起稍微調味就可以上桌使用了,

所以莎莎醬對我而言也是屬於快速而且方便的懶人料理之一。

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孤身廚房-墨西哥烤紅爐蝦酪梨芒果莎莎醬塔可(上)-自製麵粉版墨西哥薄餅皮Flour Tortilla1

以往去好事多採購時,

在冷藏架上拿起墨西哥薄餅Tortilla,但猶豫許久後又放了回去,沒有別的原因,

就是一整包太多了啦!

身在台北其實各種異國料理十分豐富,

用餐選擇非常地多,

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 孤身廚房-地中海風味烤黑喉魚佐鑄鐵烤盤烤蔬菜1
 
黑喉魚,充滿油脂並富有彈性的肉質總是令人津津樂道,

通常鹽烤及乾煎是最多人喜歡的食用方式,

然而,

這次我想呈現黑喉魚在不同於亞洲風格的烹調方式,

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孤身廚房-雞角魚、黑喉、野生紅爐蝦1

今天一早,便到大市場採購食材,

意外地看到一堆雞角魚,

如同異形般的外表,

並且有如昆蟲翅膀般的美麗大胸鰭,

由於是底棲性的魚類,

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