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孤身廚房-墨西哥烤紅爐蝦酪梨芒果莎莎醬塔可(下)-烤紅爐蝦酪梨芒果莎莎醬9

延續上一篇→【自己料理】墨西哥烤紅爐蝦酪梨芒果莎莎醬塔可(上)-自製麵粉版墨西哥薄餅皮Flour Tortilla

當我們做好墨西哥薄餅時,接著就可以開始製作莎莎醬了,

基本上莎莎醬的製作通常也是非常簡單,

把所有材料處理完畢混合在一起稍微調味就可以上桌使用了,

所以莎莎醬對我而言也是屬於快速而且方便的懶人料理之一。

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孤身廚房-墨西哥烤紅爐蝦酪梨芒果莎莎醬塔可(上)-自製麵粉版墨西哥薄餅皮Flour Tortilla1

以往去好事多採購時,

在冷藏架上拿起墨西哥薄餅Tortilla,但猶豫許久後又放了回去,沒有別的原因,

就是一整包太多了啦!

身在台北其實各種異國料理十分豐富,

用餐選擇非常地多,

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 孤身廚房-地中海風味烤黑喉魚佐鑄鐵烤盤烤蔬菜1
 
黑喉魚,充滿油脂並富有彈性的肉質總是令人津津樂道,

通常鹽烤及乾煎是最多人喜歡的食用方式,

然而,

這次我想呈現黑喉魚在不同於亞洲風格的烹調方式,

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孤身廚房-雞角魚、黑喉、野生紅爐蝦1

今天一早,便到大市場採購食材,

意外地看到一堆雞角魚,

如同異形般的外表,

並且有如昆蟲翅膀般的美麗大胸鰭,

由於是底棲性的魚類,

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 孤身廚房-煙花女義大利天使鳥巢麵1.jpg

好,今天學完這道料理我就要轉大人了(誤)

這道麵的名稱真的不是太好聽,

雖然我不會義大利文,但是我會找資料,

「putta」義大利文直接翻譯是特種行業的女性呀!

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  孤身廚房-青醬帕瑪森起司鑲烤朝鮮薊佐簡易油醋蘿蔓沙拉1    

上次烹調一顆朝鮮薊後,

另一顆的處理還一直在思考還能怎麼呈現。

也如同我前篇文章所述,

朝鮮薊比較容易的處理及食用方式就是水煮或清蒸,

所以事後參考了很多資料,

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