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 孤身廚房-一鍋到底!香辣蕃茄蘆筍菠菜義大利細扁麵

「One-pot pasta」這個詞在最近已經成為一個簡單、快速、輕鬆料理的代名詞,

許多生活、工作忙碌的人漸漸願意嘗試這樣簡單的義大利麵烹飪方式:一鍋到底!不但不用多煮一鍋煮麵的水、甚至把整個鍋子都端上餐桌,霸氣十足又不用多洗一堆鍋碗瓢盆,超級容易入手!

在以前,讀者文摘就曾經有出過所謂「One Dish Meals」的食譜,當時我買這本書時沒有鑄鐵鍋的我用不鏽鋼鍋來替代,由於鍋蓋的鎖水性不佳,常常水分會大量散失,而我需要在燉煮過程不停加滾水,所以沒有所謂真正的輕鬆可言,但我還是樂在其中XD

One Dish Meal reader's digest

而當時許多的「One Dish Meals」通常是燉煮類的大鍋料理為主,不是大魚大肉就是煨煮蔬菜等等需長時間烹飪料理,雖然也是一鍋到底的美味配方,但是卻不夠省時快速。

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 孤身廚房-藍莓甜桃法式烘餅Blueberry-Nectarine Galette

前一陣子幾乎所有國外的餐飲雜誌都不約而同地刊出了藍莓烘餅(Galette)的食譜,不外乎是夏季是北美藍莓的盛產期,

藍莓的營養及抗氧化能力更是經過多年的醫學證實,近幾年來大家對於藍莓的需求已經不再是加工品及果醬上的名詞選擇,大家喜歡的是新鮮藍莓!

但是新鮮藍莓的價位不菲,一般超市及賣場一小盒125g價錢落在台幣80~130元不等,所以我如果非鮮食或裝飾用,通常多以冷凍藍莓為我的主要使用來源,不但烹煮時間可以減少(已冰熟軟化了細胞壁),甚至在烘焙蛋糕有令人驚艷的美麗炸裂花紋,最棒的是:價錢最“多”是新鮮藍莓的½!

然而夏季也是加州桃李的盛產季,雖然近幾年來各種不同品種的桃李在市面上不斷更迭和進口,像是綠李、杏李、蟠桃、恐龍蛋,但是我最愛的還是甜桃(又名油桃,Nectarine)。

孤身廚房-藍莓甜桃法式烘餅Blueberry-Nectarin Galette38

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孤身廚房-香草烤雙色馬鈴薯──好吃又簡單的烤箱料理2

真的不是我要一直重複寫深色食材啦!上一篇的[莎莎醬、酪梨醬]所買到的藍色墨西哥玉米片真的是純屬巧合XD

前一週我回老家時,母親神秘地問說:「你有沒有看過黑色的馬鈴薯?很特別唷~」

「我是有看過紫色和紅色的迷你馬鈴薯…」母親沒等我說完就塞給我一顆和拳頭般大的紫色馬鈴薯,我瞬間睜大眼睛,

「好…好大的紫色馬鈴薯!」我大聲驚呼,這是我第一次看到這麼大的紫色馬鈴薯, 

「還有它不是黑色馬鈴薯,是大顆的紫色馬鈴薯啦!XD」我笑着回應。

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 孤身廚房-莎莎醬、酪梨醬──我的夏日電影點心好配料!

暑假過了大半,還有什麼特別的計劃沒有完成嗎?

我在夏季的晚上時光,最開心的莫過於在家喝著啤酒配著小點心,和家人坐在客廳開開心心的看著電影,享受家庭劇院的舒適與放鬆,

我覺得這樣的休閒真的是夏日最棒的享受之一了!

雖然炸雞排、鹽酥雞等等炸物當下酒菜非常的暢快, 但是容易上火而且熱量也不低,

所以通常這個時候我就會自己在家做一些莎莎醬(Salsas)

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