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 孤身廚房-海瓜子豌豆炊飯。《LE CREUSET鑄鐵鍋飯料理》試做20

大家有添購自己喜歡的鑄鐵鍋了嗎?天氣漸冷,一鍋熱熱的鑄鐵料理上桌,心也跟著暖了。

各位一定常常看到我用的是Staub的鑄鐵鍋,但其實我也有Le Creuset的鑄鐵鍋哦~

有鑄鐵鍋的朋友一定要嘗試自己用鑄鐵鍋來炊飯,因為用瓦斯爐明火煮出來的飯,真的比任何高檔飯鍋、電子鍋還美味,香Q又飽滿,我甚至可以說,如果你用鑄鐵鍋炊飯之後你就發現原來白飯也能那麼好吃!

我今天要和大家分享一本新書--釆實文化的《LE CREUSET鑄鐵鍋飯料理》,對於米食為主的日本與我們,利用鑄鐵鍋煮出各式的米飯料理其實是一個非常實際且理想的烹飪方式,一鍋飯上桌後大家搶食的畫面真的會讓在家下廚的人超級滿足XD

鑄鐵鍋飯料理_立體書封025.jpg「米飯」是飯桌佳肴的主角。每個家庭溫暖的故事,就從一碗好吃的白飯開始──好吃的白飯,米粒要完整、晶瑩、透亮,還要有彈性。但煮飯是一門大學問,因為煮飯人人會,但煮得好吃卻很不容易。

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 孤身廚房-Jambalaya什錦飯──美國南方多元風情文化融合的經典料理38

長時間以來我對於美國食物都有一些些刻板印象,像是料理手法可能是太油或是太鹹,甜食則是太甜也高熱量等等,想到美國的料理時很多時候我真的是興趣缺缺,比較提不起勁,常常滿腦子都是人們一手拿著甜甜圈一手則是拿著不尋常地粉紅色草莓奶昔猛吃猛喝的畫面,非常擔心他們的體脂肪…

前陣子和美國友人參加一個原住民的音樂會,結束回程的捷運上我們討論起對於料理的思念,我提到了我買了一個適合做成西班牙大鍋飯(Paella)的Turk熱鍛鐵鍋、也買了品質超好的番紅花,非常想做一次西班牙海鮮飯感受一下道地的南歐美味;

 

[Turk28cm鍛造雙耳菱紋平底鍋]我的廚房有新朋友惹~我終於有Turk了!拿到手一週了,剛剛睡前忍不住開鍋了!一邊和母親通話,一邊說:「媽!這個鍋要煎馬鈴薯開鍋欸!」「我活那麼久都不知道鍋子要這樣開鍋~」母親看著我傳給他的照片大笑,「可以吃馬鈴薯嗎?」我笑:「不行!要丟掉啦!」最後鍋子洗淨烘乾後,鍋面好油潤,養得好成功~好期待做西班牙大鍋飯還有牛排喔!超Man的鍋!

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