目前日期文章:201606 (3)

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 孤身廚房-夏廚工坊賞味班中式經典手路菜57

自從之前上過文化大學推廣部夏廚工坊賞味班Marco老師的《地中海超澎湃視覺海鮮》後,我發現其實文化大學推廣部還有蠻多不錯的課程可以讓我充實自我能力,像本次和大家分享的《中式經典手路菜》其實就是我最欠缺的部分了。

長期以來我較偏向西式的烹飪方法,所以在這部分的著墨時間比傳統中式料理還多很多,也就是說,除了台式的家常菜之外,許多八大菜系的料理是我的罩門…

所以,我更要藉由這次的上課機會好好補強自己欠缺的部分囉~

這次的課程也是和上次一樣,老師先帶我們上市場逛逛,而這次是位於捷運中正紀念堂站、南海路和羅斯福路交叉口及逢年過節都必訪的「南門市場」。

孤身廚房-夏廚工坊賞味班中式經典手路菜1

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 孤身廚房-夏廚工坊賞味班-Marco老師的《地中海超澎湃視覺海鮮》74

接續前一篇,下午回到了文化大學推廣部的建國本部的烹飪教室,映入眼簾的是各式高級的系統廚房配備,都是夢寐以求的高級廚具呀!

除了寬敞舒適的開放式廚房外,西餐常用的四口爐、蒸烤箱、Bosch烤箱外,甚至連業界都覺得美觀及實用兼具的德國Winterhalter桌下型洗碗機都有耶!

孤身廚房-夏廚工坊賞味班-Marco老師的《地中海超澎湃視覺海鮮》82

工欲善其事,必先利其器,要煮出好的料理有好的工具真的可以讓烹飪更快更輕鬆啊!

由於濱江市場到教室有一段距離,還好當時有同學一起共乘計程車省去轉車的麻煩,於是很快地我就輕鬆到教室啦!建國校本部其實就在瑞安街知名的「樂子餐廳The Diner」附近喲!

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  孤身廚房-夏廚工坊賞味班-Marco老師的《地中海超澎湃視覺海鮮》21

喜歡烹飪的朋友平常都有自己喜歡逛的傳統市場對吧?

除了住家旁的市場外,以往我最常去的大型市場便是萬大路上的第一批發果菜市場了!

逛了數年下來,我已熟悉那邊的環境與攤位的方位,有時候買菜根本就像是一種動物本能,在三個大區域穿梭自如,而且邊逛還要邊掃視有無新的食材可以探索。但是第一批發果菜市場最可惜的是早上約8~9點去買時已經算是接近營業尾聲了(真的!),所以很多特殊的食材反而買不到或是不夠漂亮,只能轉移陣地到市場外圍的攤商再看看,我想這是想逛第一批發果菜市場無法早起或是早起沒有大眾運輸的朋友會最遺憾的地方了。

在今年母親節前夕的那一個週末,我參加文化大學推廣部 「夏廚工坊賞味班」所辦的一堂課程,是最近剛出新書的Marco老師所開的《地中海超澎湃視覺海鮮》,課程中老師帶你逛濱江市場還有烹飪教學,整堂課的安排覺得非常超值!

不瞞大家說,這是我零星幾次的到濱江市場逛,到濱江市場還真的讓我摸不著方向呢!

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