目前日期文章:201608 (3)

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 孤身廚房-開放式三明治三式-巴薩米克醋綜合菇、味噌烤茄子、杏仁香蕉桃接李1

夏季炎熱,在家料理盡量一切從簡。

能夠待在廚房的時間短一點是最好的,能一鍋到底就一鍋到底,能用烤箱我就不開瓦斯,能用炒的我就不用燉煮的!

呼~還不是因為現在的氣溫要逼死人了!最近入手一支紅外線測溫槍,每天掃射家裡所有的東西,幾乎都是33℃以上,也就是說我光是站在廚房就會流汗了!!

好羨慕家裡廚房有冷氣的朋友,因為真的太幸福了。住在老公寓的我最近連吃飯都躲進房間裡,雖然小時候媽媽說不准在房間吃飯,但為了我美好的食慾,我還是不爭氣地躲進房間裡吹冷氣了XD

孤身廚房-開放式三明治三式-巴薩米克醋綜合菇、味噌烤茄子、杏仁香蕉桃接李2

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 孤身廚房-台灣唯一自榨的優質初榨橄欖油4

開始自己烹飪後也吃橄欖油多年,但是我從來沒有想過原來台灣也可以自己榨橄欖油!

橄欖油的選擇真的很主觀,以往大家在選購時「便宜又大碗」通常成為首選,以前的我也不例外,選擇市場通路量大的知名牌子、特價品甚至是百貨公司買一送一的商品,而產地多半是產橄欖的大國——西班牙為大宗,這些初榨橄欖油說實在並不難吃,但是論特色及風味都較平庸,我也這樣吃了很多年。

數年前食用油風暴開始之後,才發現曾經我買掛名是高級初榨橄欖油的台灣製品原來是混油,而且還添加了額外的銅葉綠素營造成新鮮油品的假象,猶記當時用那款油的狀況是開封約1個多月時就已經有油耗味,怎麼料理都壓不住那股臭味,在食安事件爆發後才一切都得到解答,還好當時丟了約3/4瓶,但是在之前吃的我已經不敢細數⋯(茶)

也是因為這樣的事件,我才開始更在意油品的好壞,雖然不是常吃逸品等級般的高檔價位橄欖油,但是入口都會特別注意,越吃越久後,其實發現許多小產地、小品牌的油品也會太差,大品牌的油有一定標準,所以風味和口感都是沒問題的,但是他們的身分比較像是收購各地的橄欖來生產綜合產地的油,這種感覺就像單品咖啡和綜合咖啡一樣,都好喝,但綜合產地只是滿足一個平均值而已,比較沒自我特色。

漸漸地,我開始喜歡苦而辛辣的橄欖油,尤其是入口後勁的辛辣是我的最愛。

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孤身廚房-試做-Soac《On the Table》之北非風味雞肉塔吉鍋36

最近,我的偶像,也就是TLC節目《雙廚出任務》的Soac出新書啦!

由於這本食譜《餐桌上On the Table》醞釀了非常久,但是絕對是值得的,光是預購就已經排名第一名了👍,超級厲害!

而《餐桌上On the Table》也是近年來我感覺整體規劃最有國際感格局的食譜了,封面是現今許多知名歌手專輯的御用設計師--聶永真所操刀,光是單純有重量的封面就已經吸引人了,不需要過多的文字,更不需要強調性書腰,簡潔有力的白字就已足矣。

 而在台北松煙誠品的簽書會,我更是滿心期待地前往:要見偶像了❤

孤身廚房-試做-Soac《On the Table》之北非風味雞肉塔吉鍋1

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