天氣悶熱，在廚房煮飯是一大考驗！更何況是要準備去朋友家辦的Potluck Party時能賓主盡歡的料理呢？很多人會選擇帶飲料、酒，但是總要有食物呀(笑)
可以眾人吃的開心、烹飪的人也輕鬆，這樣的料理真的有嗎？我和大家說：真的有！！！ 波隆那肉醬千層麵Lasagne alla Bolognese就是很好的選擇～
還記得之前我做的波隆那紅酒肉醬嗎？大家可以先復習一下↓↓↓↓↓↓
當時做肉醬之後，有用夾練袋將冷卻的肉醬分裝起來放在冷凍保存，想說以備不時之需，
果然這次的Potluck Party真的就讓我輕鬆好處理一道經典料理了！
而波隆那紅酒肉醬的營養充足，製作時其實放了很多蔬菜，在之前的網誌中都有提到，大家不妨參考看看囉~
[波隆那肉醬千層麵Lasagne alla Bolognese]
《材料》
1.波隆那肉醬...................約2杯多，500～550ml
2.免煮千層麵Lasagne...................10片，我用的是8cmX17.5cm大小的麵
3.新鮮羅勒...................1把，如果沒有用羅勒，九層塔替代也可以
4.義大利香芹...................數隻，去梗點綴用
5.焗烤用莫札瑞拉起司(Mozzarella)...................2大把，或是可隨個人喜好增減
6.帕瑪森起司...................適量，增加香氣層次用
7.簡易白醬
①無鹽奶油.....................15g
②中筋麵粉.....................15g
③鮮奶.....................300ml
④現磨胡椒、岩鹽.....................少許
※這道算是懶人料理，其中最麻煩的波隆那紅酒肉醬已經在之前就做好，所以沒有肉醬的話買現成的紅醬罐頭再稍微加工也是可以應變；白醬通常要放豆蔻粉，但是臨時無法取得，所以才用現磨胡椒變通。
《做法》
１.首先，我們用5分鐘快速煮好白醬，
取一個牛奶鍋用小火加熱並且加入奶油融化，接著轉文火加入麵粉拌炒均勻，
當麵粉略呈淡焦糖色時，接下來緩緩地放入鮮奶並且不停地輕輕攪拌，不用多久就馬上變黏稠了，這時候一定要將爐火關小成微火以免燒焦。
最後灑上現磨黑胡椒及岩鹽調味，用湯匙攪拌均勻後試吃，調味沒有問題的話便熄火及離開爐臺待冷備用。
簡易白醬就完成啦！
２.將羅勒去粗梗後粗略切一切或是豪邁地用手撕成碎片備用，
將所有需要的材料及用具放在工作檯上，準備鋪千層麵了～
我這次是用正方形的玻璃深烤盤(22.5cmX22.5cm)，
如果家裡有其他尺寸的烤盤、烤皿，當然也是可以唷！也許需要配合容器尺寸將麵適度折斷。
料都備齊了就可以開始了，此時開烤箱用180℃預熱，
首先取用一半的白醬用湯匙平均分布在烤盤底部，
接著放入兩片千層麵，並且稍微輕壓將空氣擠出，
取用一部分的波隆那肉醬將麵覆蓋，也是盡量平均分布不要留太多空隙，
灑下新鮮羅勒後，第一層便完成！
其他幾層請適度地使用肉醬和羅勒，
並且以此類推：一層千層麵、一層肉醬和羅勒，
麵則是每層兩兩交錯置放(││→二→││→二→││)讓空隙填滿並且使整體更扎實。
五層麵都填滿鋪上肉醬後，可以稍微將肉醬將邊緣的空隙也塞滿肉醬，
接著將剩餘的白醬全部覆蓋上去，平均撒下焗烤用莫札瑞拉起司，如果喜歡起司牽絲的感覺多一點當然也是可以灑多一點呀(捏肚肥)！
再來將帕瑪森起司粉及切碎的義大利香芹平均分布，可以適度地提增香氣。
請放入預熱好的烤箱烤30~40分鐘(視每個人的烤箱特性及起司上色程度)，
我的義大利千層麵有特別註明需要烤至少30分鐘才會軟，我為了保險起見烤了35分鐘，時間一到就出爐啦~
白醬和肉醬都交融在一起了，是不是讓你忍不住想挖一口呢？！
起司香味十足，一端上桌超容易秒殺XD
斷面秀來了～
由於我沒有用過多的白醬，所以反而是充滿濃濃的肉香，
當你看到起司牽絲時，是否也跟著融化了呢？
真的不是我在亂說，我花了35分鐘就把麵烤好了，而這段時間我可以梳妝打理，烤好後就帥帥出門了！
至於清潔的部分等Potluck Party結束完再說吧！！！！
《後記》
１. 我買的義大利千層麵是免水煮的，只要烤30分鐘就會軟熟，所以需要有濕潤的醬料做輔助，肉醬的部分要有一定的量不然麵會不夠軟喔。
２. 一般在做波隆那肉醬千層麵是鋪一層肉醬及一層白醬，可是我只用了上下各一層白醬為的是要讓口感更清爽 、更好入口，但是如果喜歡有濃濃的白醬風味當然也是可以每一層都放，食譜中的白醬比例請視情形喜好增加，只是比較容易膩，比較胖(重點)。
３. 一般肉醬千層麵不會特別放羅勒，但是我認為羅勒可以和肉醬一起搭配出更多層次唷！
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孤身廚房.實做料理發言臺【自己料理】 (2)