【自己料理】雞蛋拌培根斜管麵佐烤櫛瓜－孤身男子的愛戀廚房

培根雞蛋斜管麵佐烤櫛瓜.jpg
週六早晨，
一直都是我比較有空閒時間能好好料理的時候。

室友E先生及M先的生通常起床時間都比我晚，
但是家貓N小姐偶爾會放出門和我在陽臺發呆，
常是我在修剪香藥草，N小姐就在旁邊監視著，
偶爾打擾到她時，她也會傲嬌地用貓拳回擊我，
血濺花臺常有的事。

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櫛瓜(zucchini)在好幾年以前不普遍的時候，
我幾乎只能在果菜批發市場和city super才能看到它們，
很多早期的翻譯食譜常常因為譯者知識背景不足，
常當作黃瓜來翻譯，
也看過日文譯本的食譜多以「夏南瓜」來稱呼。

而近期因為資訊的發達及栽種的農民增加，
所以在很多的傳統市場都可以看到櫛瓜蹤影。
櫛瓜顏色基本上為綠色、黃色、綠黃混色及偶爾綠底白細紋的外貌。

櫛瓜吃起來清甜柔軟，
但是，
偶爾會買到地雷櫛瓜，
味道是苦的！類似苦瓜的苦。
(我大概買10隻櫛瓜會買到1隻苦的，而黃色機率比較高)

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然而這個早晨，
難得室友E先生及M先生早起！
已經在準備早午餐的我二話不說增加兩人份的備料，
在半小時內烹飪完成我們三人的早午餐，
在陽臺慢慢享受屬於我們難得的相處時光。

三人說說笑笑，
談論最近工作及生活上的近況，
當然，
我們家貓N小姐也在一旁和我一同享受這美好的週六早晨。

[雞蛋拌培根斜管麵佐烤櫛瓜]

《材料》

(1)市售乾斜管義大利麵----------240g－250g

(2)培根----------6－8片，切約1.5公分寬

(3)洋蔥----------1顆，順纖維縱切成細絲

(4)蒜頭----------3-5瓣，切成細末

(5)白花椰菜----------約9小朵，水煮備好一旁

(6)櫛瓜----------綠黃各一隻，去頭尾切約2公分厚

(7)有機雞蛋----------大蛋2顆或小蛋顆3粒，打入大沙拉碗或是鋼盆並且打散備用

(8)橄欖油、鹽、現磨黑胡椒、帕馬森起司粉及義大利香芹----------少許，視情形斟酌用量。

《作法》

準備條紋鑄鐵烤盤用中小火加熱約2-3分鐘至可燒烤溫度，用刷子輕輕在烤盤上刷上一層薄薄的油，接著將(6)櫛瓜逐一放上烤盤烤約1分半-2分鐘，將櫛瓜烤上烤紋後按照置放順序翻面繼續將另一面也烤上紋路，起鍋置放一旁備用。
煮一鍋2.5-3L的水，煮熱後加鹽(鹽的量大約10g/1000L)至煮沸後放入(1)斜管麵。由於麵煮熟後還要繼續調味，所以將煮麵時間減少1分鐘左右(此斜管麵建議時間為10分鐘，所以我訂時9分鐘左右起鍋)。
煮麵到4分鐘時，一旁爐台中小火加熱平底深鍋或是中式炒鍋達爆香溫度，放入少量約1匙橄欖油後將(2)培根放入鍋內以中小火逼出油來並煎至焦香。接著以放入(3)洋蔥絲炒至半透明後加入(4)蒜末爆香，轉文火放入(5)白花椰菜拌炒待麵煮好。
煮斜管麵時間到之後，撈起放入平底深鍋將火大並輕輕拌炒入味，如果太乾燥可以加少許煮麵水增加溼潤。關火起鍋後，將(7)準備於一旁，趁熱將整鍋麵及黑胡椒粉、帕馬森起司粉放入缸盆和蛋液拌勻，如果不夠鹹可適時加鹽調味後便可盛盤。
將烤好的櫛瓜佐於盛好的斜管麵上，略灑少許黑胡椒粉及起司粉並裝飾上義大利香芹即完成。