孤身男子的愛戀廚房

韭蔥湯的食譜終於寫出來啦，先說好，本篇食譜份量沒有要求絕對比例，因為這其實是很家常的一道料理，份量稍微不一致也不會差太多，重點是簡單、營養、好喝最重要。
前陣子收到均岱鍋具讓我開箱試用珂士德彩晶琺瑯鍋除了大讚好用外，我先一步在IG和粉絲頁上和大家分享部分的照片，但由於IG圖片數量有10張上限，過程詳細的料理食譜與過程會以這篇和大家分享喔～

    
時間過很快，默默地就暑假了，各位家長們辛苦了，雖然暑假會比平時還勞累，但是和家人相處的時間卻增加了，能有更多為家人煮一桌美味與親友聚餐的機會也拜暑假之賜變多很多❤️
今年入夏時甩哥心情很好，由於去年暑假前幾次寒流與氣候變異(四、五月還有寒流)造成我每年最期待的夏季水果──香蕉、芒果竟然創下了天價，所以今年當我在市場水果攤看到了以往記憶中熟悉的水果價錢後，完全是感動到快落淚！我今年一定要狂吃芒果還有打香蕉牛奶，把去年沒有吃的份給吃回來XD

 
一年四季除了夏季之外，幾乎天天都是喝熱湯的好時節。
冷熱隨時交替似乎成了一個常態，猶記今年跨年時竟然還要逼近30℃，四季分明這件事似乎已經不是那麼明顯，甚至很戲劇性地只有夏季和冬季，春季可以寒如嚴冬也能熱如盛夏，但是在初夏的夜晚也可能涼到需要一杯熱茶或一碗熱湯暖身暖心。
除了清湯外，我偶爾會煮濃湯當作增加用餐飽足感的附餐，如果配料很豐富，當成主餐也不為過，像是蛤蜊巧達濃湯就是標準能當作主食的湯品，每次喝都能超飽，如果有麵包碗裝湯則是更滿足了。

 
等等，這一篇屬於夏天才有的料理怎麼會快要冬至才出現？
其實，這篇文章被我底累太久了，是偶然被我翻一翻才在文章的清單中被發現，我有沒有挺壞的？遺忘它將近3個月耶XD
而說到泰式料理，除了金錢蝦餅(月亮蝦餅是台灣發明的)、嘎拋豬肉、青木瓜涼拌等等之外，最讓大家津津樂道的還是各色的椰汁咖哩，其中當然是以綠咖哩最具代表性也最有特色。

 
10月初，甩哥第一次飛了16個小時到美國旅遊，除了四處走馬看花外，深深地感受到美國在萬聖節之前對於南瓜的狂熱，不止看的、吃的、喝的都有南瓜，甚至連用的東西像是洗手乳、護手霜及乳液都有南瓜的季節限定香味，我每次用南瓜香料(Pumpkin Spice)的洗手乳洗完手之後真都都想把自己的手指吃下去了XD
同時，朋友也順便帶我造訪了他家附近的南瓜園，原來以往在各類媒體中看到的影像都是真的，到處都是南瓜！我就像一個小孩一樣，四處探索各個驚奇的小角落，南瓜園不止有超大的南瓜，而且價位還非常合理，再加上南瓜是可以放的，所以早在我到美國的前幾天已經看到不少人在門口放上幾顆應景的大南瓜了。

 
誰說在家不能吃的像外面西餐廳一樣？而且還很容易唷！
自從有記憶以來，在西餐廳吃飯價位總是不親民，十多年前我高中時，大約300多元就能吃到非常棒的排餐料理了，如今沒有400、500元價位的餐點實在是難以下嚥，加上曾經在大餐飲集團的廚房待過一小段短暫的時光看了不少驚嚇畫面，說實在的，價錢真的不等於價值，自己做不但乾淨，而且整個過程都是自己把關的，製作起來比你想像的還省時輕鬆！
雖然大廚房能快炒料理出在家難以達成的鑊氣，但除此之外很多都不是難度了，現在很多人家裡的廚房配備甚至完全不亞於專業廚房，應有盡有，不過我最建議先投資的就是一個好的大烤箱，大烤箱不但可以烘焙，也可以將整個鐵鍋丟進烤箱裡做長時間的燉煮料理，而一旁的空位同時能夠烤蔬菜或肉類等等之類免翻炒的焗烤料理，非常省時省力。

 
這道日式白菜雞肉捲是我試用大潤發義大利樂鍋史蒂娜鍋具的第二彈，這次我是試用22公分的湯鍋來製作本次的料理。
在前一篇的枸杞紅棗白木耳露我們已經知道快鍋的好用了，這次我們來試試義大利樂鍋史蒂娜的湯鍋是否也在水準之上。

 
有素食燕窩的白木耳露想必在盛夏或是寒冬都是相當好的溫補飲品。
夏天喝涼冷的，身心舒暢退火氣；冬天喝溫熱的，暖心暖身固脾胃，但是要怎樣煮得好就是關鍵，以前喝到脆脆口感的白木耳露以為是正常的，直到我喝到稠稠的像是勾芡般的白木耳露才發現我吃了好多年不夠美味的白木耳露，而濃稠清甜的白木耳露入口後真的驚為天人，好好吃啊！
而好喝的白木耳露其中的白木耳要從爽脆變成膠稠是要費一段功夫與時間的，以往都要文火熬煮約2個小時才有這個效果，如果切太大塊有可能要熬煮更久，所以很多人聽到要煮白木耳露通常都興趣缺缺了。

 
上次和大家提到自從換購家樂福橘紅色的寶迪鑄鐵鍋後，我一直對他們20公分的小綠鍋念念不忘，於是我在私人的臉書上高聲疾呼，希望親朋好友幫我再一同集點，有時候就是那麼幸運，我自己換購後才留下1點，離9點還有很大的努力空間，剛好有一位朋友將他所有剩下來沒有用到的點數全部給我！讓朋友這樣慷慨地幫忙下馬上就集滿可以換了，滿懷感謝我的朋友❤
下次請你來我家吃飯啦！哥請客

在家樂福換購到寶迪鑄鐵鍋後，我先做基本的清潔與自然乾燥，而這鍋麵是它烹飪出的第一道料理。
一鍋到底義大利麵之前就已經有和大家提過，將些許食材爆香後再煮的方式會較為可口，而這次我更想要嘗試海鮮的版本，也當作我為換購的寶迪鑄鐵鍋試驗它的鎖水性。